Tortine di carelia in 60 minuti
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Category cooking | Skills: Skill | Author: PHP | Language : Language | Difficulty level : Hard | Time : 60min Share Take Challenge Add Activity

NOME DELL'ATTIVITÀ: Tortine di carelia in 60 minuti

LIVELLO 3

DESCRIZIONE: le tortine della Carelia sono un piatto tradizionale finlandese. Sono uno spuntino salato fatto da un impasto, di solito una grande quantità di farina di segale e ripieno di riso. Ci sono anche versioni con impasto più leggero (dal grano), ma la versione tradizionale, per rendere l’impasto "scuro", richiede la farina di segale. Il modo migliore per mangiarle è con le uova al burro, ma puoi anche mangiarle solo con il burro.

FASI: Questa attività ha 3 fasi.

1. Cerca e decidi come preparare le tue tortine careliane

2. Acquista gli ingredienti in negozio

3. Segui la ricetta e inforna le tortine careliane

 

OBIETTIVI FORMATIVI:

1. Seguire una ricetta complessa;

2. Migliorare le capacità di cottura;

3. Scoprire il cibo tradizionale finlandese;

4. Fare semplici calcoli;

5. Comprendere le misure.

 

ABILITÀ INDIRIZZATE:

Dopo aver completato l'attività, otterrai le seguenti abilità:

1. Seguire una ricetta complessa.

2. Capire le misure e usarle in cucina.

3. Fare semplici calcoli nella tua testa.

4. Migliorare le tue abilità culinarie.

5. Migliorare le tue conoscenze sul cibo tradizionale finlandese.

6. Imparare a fare ricerche online.

 

COMPETENZE:

Dopo aver completato l'attività, gli studenti acquisiranno le seguenti abilità:

1. Capacità di seguire una ricetta complessa.

2. Capacità di fare ricerca e adattare una ricetta in base alle preferenze.

3. Misurare le porzioni correttamente e fare un calcolo semplice nella propria testa.

4. Sapere come preparare un piatto tradizionale finlandese.

5. Organizzare, pianificare e sviluppare un progetto.

 

MATERIALE RICHIESTO:

 

Per il ripieno di riso:

2 dl riso a grana corta

1 litro di latte

2 dl di acqua

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di burro

 

Impasto:

2 dl di acqua

4 dl di farina di segale

1 dl di farina bianca

1 cucchiaino di sale

 

Aggiunzione di uova al burro (facoltativo):

8 uova sode

150 gr di burro

½ cucchiaino di sale

 

 

ISTRUZIONI:

Passo 1 - Porta l'acqua a ebollizione in una casseruola con un fondo spesso. Aggiungi il riso e cuoci fino a quando l'acqua non viene assorbita. Aggiungi il latte e porta ad ebollizione mescolando spesso. Sobbolli a fuoco basso per circa 30 - 40 minuti, fino a cottura ultimata. Condisci il porridge di riso con sale e burro e metti da parte per raffreddare.

Passo 2 - Mescola la farina e il sale nell'acqua e impasta in una pasta solida. Metti l'impasto su una teglia ben infarinata e taglialo in 20 pezzi. Forma delle palline dai pezzi tagliati e poi appiattiscili.

Cospargi la farina di segale sulla teglia e, con un mattarello, arrotola un pezzo di pasta nella crosta più sottile possibile.

Quando tutte le croste sono pronte, riempi il centro di ciascuna crosta con uno strato sottile di porridge di riso. Piega i bordi delle croste e stringi forte con le dita formando torte in forma ovale. (Gira le punte delle torte verso l'interno per evitare che si brucino durante la cottura).

Mettere le torte su una teglia ricoperta di carta oleata, infornare a 275 - 300 gradi Celsius per 10 - 15 minuti, fino a doratura.

Quando le tortine vengono tolte dal forno, spennellale con burro fuso o un composto di burro e acqua / latte (io uso il 50% di burro e il 50% di acqua).

Metti le tortine su una carta da forno e coprile con un canovaccio da cucina per ammorbidirle.

Passo 3 - Bollire le uova in acqua per almeno 8 minuti. Risciacqua le uova sode sotto l'acqua fredda e rimuovi i loro gusci. Utilizza una forchetta per schiacciare le uova finemente insieme con il burro morbido, in una terrina. Aggiungi un po 'di sale. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e riponila in frigorifero per raffreddare.

 

 

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