Spiedini di carne
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Category cooking | Skills: Skill | Author: PHP | Language : Language | Difficulty level : Medium | Time : 35min Share Take Challenge Add Activity

NOME DELL'ATTIVITA': Spiedini di carne Ricetta Siciliana

LIVELLO: 2

 

DESCRIZIONE: involtini di carne, con un ripieno che di solito ha un po' di pangrattato, uvetta, pinoli e un formaggio, più o meno piccante.

 

FASI: questa attività ha 2 fasi.

  1. Fornirsi di tutti gli ingredienti

  2. Combinare tutti gli ingredienti insieme

 

OBIETTIVI FORMATIVI:

  1. Seguire una ricetta passo passo;

  2. Creare gli Spiedini siciliani;

  3. Rispettare il dosaggio.

 

ABILITÀ INDIRIZZATE:

Dopo aver completato l'attività, otterrai le seguenti abilità:

  1. Seguire una ricetta.

  2. Preparare tutti gli ingredienti.

  3. Migliorare le tue conoscenze su una ricetta siciliana.

  4. Migliorare la tua cucina.

 

COMPETENZE:

Dopo aver completato l'attività, gli studenti acquisiranno le seguenti abilità:

  1. Capacità di seguire una ricetta

  2. Capacità di preparare con successo tutti gli ingredienti da cuocere.

  3. Misurare le porzioni correttamente.

  4. Organizzare, pianificare e sviluppare un intero progetto.

 

MATERIALE RICHIESTO:

  • 12 fette di carne di vitello, ben battuta

  • 150 g di pane grattugiato

  • 50 g di Parmigiano Reggiano

  • 50 g di formaggio caciocavallo grattugiato

  • 30 g di uvetta

  • 30 g di pinoli

  • 50 ml di olio extravergine di oliva

  • 1 cipolla rossa

  • 1 scalogno

  • 1/2 limone

  • Foglie di alloro q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe

 

ISTRUZIONI:

Immergere l'uvetta per 10 minuti. Quindi lavarla e strizzarla.

Tritare gli scalogni e friggerli con l'olio.

In una ciotola mescolare il pangrattato, il parmigiano e il caciocavallo, l'uvetta, i pinoli, lo scalogno, il sale, il limone e abbondante olio fino ad una consistenza di sabbia bagnata.

Mettere un po' di impasto sulla fetta di carne, arrotolarla, cercando di fare un involtino.

Tagliare la cipolla in quarti e infilare uno spiedino con una foglia di alloro, un pezzo di cipolla e un involtino.

Mettere 3 rotoli su ogni spiedo alternandoli con una cipolla e una foglia di alloro. Cospargere con olio.

Infornare a 180 ° per circa 20 minuti

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