Rollitos de repollo
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Category cooking | Skills: Skill | Author: Learnmera | Language : Language | Difficulty level : Hard | Time : 60min Share Take Challenge Add Activity

Descripción

Los rollitos finlandeses de repollo (“kaalikääryleet”) están rellenos de arroz, repollo y carne picada. El relleno se envuelve con una hoja de repollo. Hacer rollitos de repollo no es muy complicado, la parte más compleja sea quizás preparar las hojas de repollo que envolverán el relleno. Los rollitos de repollo es un plato típico de la cocina finlandesa.

 

Pasos

Esta actividad tiene 2 pasos.

1. Comprar los ingredientes en la tienda.

2. Seguir la receta y preparar los rollitos de repollo.

 

Objetivos de aprendizaje

1. Seguir una receta relativamente compleja;

2. Mejorar las habilidades culinarias;

3. Aprender sobre la cocina tradicional finlandesa;

4. Hacer cálculos simples;

5. Entender las medidas.

 

Habilidades entrenadas

Tras haber cocinado la receta, habrás conseguido las siguientes habilidades:

1. Aprender a buscar y comprar distintos ingredientes.

2. Seguir una receta relativamente compleja.

3. Entender las medidas de la receta y aplicarlas en la cocina.

4. Hacer cálculos simples en tu cabeza.

5. Mejorar tus habilidades culinarias.

6. Aprender sobre la comida tradicional finlandesa.

 

Competencias

Después de hacer la actividad, los participantes habrán desarrollado las siguientes habilidades:

1. Capacidad para seguir una receta relativamente compleja.

2. Capacidad para identificar los ingredientes adecuados.

3. Medir adecuadamente las cantidades y hacer cálculos simples.

4. Saber cómo preparar un plato típico finlandés.

5. Organizar, planificar y desarrollar un proyecto.

 

Material necesario

INGREDIENTES

  • 1360 gramos de repollo 
  • Agua, sal

RELLENO:

  • 3/4 de una taza de arroz 
  • 1 1/2 taza de agua 
  • 1 cebolla, troceada
  • 1 cuchara de aceite vegetal o mantequilla
  • 45 gramos de carne picada
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas del interior de las hojas del repollo troceadas 
  • 1/2 taza de nata o mitad y mitad 
  • 1 taza de caldo del repollo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta 
  • 1 cucharadita de hojas secas de mejorana 
  • 2 tazas de caldo de carne o del caldo del repollo
  • 1 cucharada de crema espesa 

 

COBERTURA:

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida 
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro 
  • Arándanos rojos

INSTRUCCIONES

Paso 1 – Con cuidado, haz unos cortes lo más cerca centro del repollo que puedas con un cuchillo pequeño. Esto permite que entre agua en el repollo y se cocine más rápido. Coge una olla lo bastante grande como para que quepa el repollo, echa agua hasta cubrirlo, añade sal (al gusto), llévalo a ebullición y deja que se cocine despacio unos 10-15 minutos, o hasta que las hojas del repollo se reblandezcan.

Paso 2 – En una olla pequeña añade agua y hierve el arroz, baja el fuego, revuélvelo una vez cúbrelo y cuécelo a fuego lento durante 18 minutos. Deja que se enfríe.

Paso 3 – Precalienta el horno a 180º grados. Cocina la cebolla cortada en aceite o mantequilla hasta que esté cocinada y un poco dorada. En un recipiente añade el arroz, la cebolla, la carne y el huevo. Separa las hojas con cuidado del repollo de una en una. Deberías tener al menos 15 hojas. Corta finamente las hojas de repollo que estén rotas y añádelas a la carne y al arroz. Añade la nata o mitad y mitad y suficiente caldo de repollo para hacer una suave mezcla. Añade sal, pimienta y la mejorana.

Paso 4 – Corta el tallo de las hojas de repollo, repártelas y rellena cada una con una cucharada del relleno. Junta los extremos y envuelve las hojas alrededor del relleno. Pon los rollitos de repollo en una olla con aceite, úntalos en mantequilla, echa el sirope sobre los rollitos y hornéalos durante 1 ½ - 2 horas.

Paso 5 – Cuando haya pasado la mitad del tiempo, dales la vuelta a los rollitos y añade el caldo a la olla. Añade caldo de vez en cuando si ves que el que echas se evapora. Cuando los rollitos estén cocinados y un poco dorados retíralos de la olla. Raspa los trocitos que se hayan quedado al final de la olla y retira el líquido. Añade 2 cucharadas de crema espesa a los caldos, y más sal (si fuera necesario). Calienta el caldo y échalo por encima de los rollitos. Sírvelos con los arándanos rojos (si tuvieses).

Fuente: https://whattocooktoday.com/cabbage-rolls-kaalikaaryleet.html