Roladki z kapusty
Average rating0.0
Category cooking | Skills: Skill | Author: Inês | Language : Language | Difficulty level : Hard | Time : 60min Share Add Activity

OPIS
Fińskie roladki z  kapusty ("kaalikääryleet") są nadziewane ryżem, kapustą i mieloną wołowiną. Nadzienie jest następnie owijane kapustą. Wykonanie roladek z kapusty  nie jest bardzo skomplikowane, najtrudniejszą częścią jest być może przygotowanie liści kapusty do owinięcia nadzienia. Kapusta to tradycyjne domowe danie w Finlandii.

 

ETAPY
Ta aktywność jest wykonywana w 2 etapach:
1. Zrób zakupy składników w sklepie
2. Postępuj zgodnie z przepisem i zrób roladki z kapusty

 

CELE NAUCZANIA
1. Wykonanie dość skomplikowanej receptury;
2. Poprawienie umiejętności gotowania;
3. Zdobycie wiedzy o fińskiej tradycyjnej żywności;
4. Wykonanie prostych obliczeń;
5. Zrozumienie jednostek miar.

 

ZAANGAŻOWANE UMIEJĘTNOŚCI

Po ukończeniu ćwiczenia uzyskasz następujące umiejętności:
1. Nauczysz się szukać i porównywać różne składniki.
2. Wykonasz dość skomplikowaną recepturę.
3. Zrozumiesz miary i wykorzystasz je w gotowaniu.
4. Wykonasz proste obliczenia w swojej głowie.
5. Poprawisz swoje umiejętności gotowania.
6. Zwiększysz swoją wiedzę na temat tradycyjnej kuchni fińskiej.

 

KOMPETENCJE
Po ukończeniu aktywności uczący się zdobędzie następujące kompetencje:
1. Zdolność do naśladowania dość złożonej receptury.
2. Zdolność do znalezienia właściwych rodzajów składników.
3. Mierzenie porcji prawidłowo i dokonywanie prostych obliczeń w głowie.
4. Poznanie, jak przygotować fińskie danie tradycyjne.
5. Organizowanie, planowanie  i rozwijanie przepisów.

 

POTRZEBNE MATERIAŁY
SKŁADNIKI
3 główki kapusty
Woda, sól
NADZIENIE
3/4 szklanki ryżu
1 1/2 szklanki wody
1 cebula, posiekanej
1 łyżka oleju roślinnego lub masła
0,5 kg mielonej wołowiny
1 duże jajo
2 szklanki posiekanych liście wewnętrznych z kapusty
1/2 szklanki śmietany lub pół na pół z wodą
1 szklanka ugotowanej kapusty
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego majeranku
2 szklanki bulionu wołowego lub ugotowanej kapusty
1 łyżka gęstego kremu
NA WIERZCH
2 łyżki stopionego masła
2 łyżki czystego syropu klonowego
Borówka

 

 

INSTRUKCJA
Krok 1 - Ostrożnie wyciśnij jak najwięcej rdzenia z kapusty za pomocą małego noża. Dzięki temu woda może dostać się do kapusty i gotować ją szybciej. Weź wystarczająco duży garnek, aby zmieściła się w nim kapusta, zalej wrzącą wodą, dodaj sól do smaku, zagotuj i gotuj powoli 10-15 minut lub do momentu, aż liście kapusty zmiękną. Wyjmij kapustę na talerz i ostudź. Oszczędzaj wodę do gotowania.

Krok 2 - W małym rondlu, wlej wodę, doprowadź do wrzenia  i dodaj ryż, obniż ogień, zamieszaj raz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 18 minut. Ostudzić.

Krok 3 - Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C. Uduś posiekaną cebulę w oleju lub maśle, aż będzie miękka i lekko zarumieniona. W misce zmieszaj ryż, cebulę, mięso i jajko. Starannie rozluźnij liście z kapusty jeden na raz. Powinieneś mieć około 15 liści. Drobno posiekaj połamane i mniejsze wewnętrzne części lici kapusty i dodaj do mięsa i ryżu. Dodaj śmietanę lub pół na pół z wodą do gotowania, aby uzyskać dość luźną mieszankę. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

Krok 4 - Rozetnij łodygi liści kapusty, rozłóż liście i napełnij każdy pełną łyżką nadzienia. Złóż boki i zwiń liście wokół nadzienia. Ułóż roladki z kapusty w natłuszczonej patelni, posmaruj masłem, polej syropem i piecz przez 1,5-2 godziny.

Krok 5 - W połowie pieczenia obróć roladki i dodaj bulion lub wodę do garnka. Dodawaj trochę wody do gotowania na patelni, jeśli wydaje się parować. Po ugotowaniu i ładnym zbrązowieniu usuwań roladki z patelni. Zdejmij wszystkie z patelni i odcedź ciecz. Dodaj 1-2 łyżki gęstego kremu do soków i więcej soli, jeśli to konieczne. Polej roladki. Podawaj z borówkami, jeśli są dostępne.

 

Źródło:

https://whattocooktoday.com/cabbage-rolls-kaalikaaryleet.html