Receta siciliana de brochetas de carne
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Category cooking | Skills: Skill | Author: PHP | Language : Language | Difficulty level : Medium | Time : 30min Share Take Challenge Add Activity

Descripción

Rollos de carne más o menos especiados con un relleno a base de pan rallado, uvas pasas, piñones y queso.

 

Pasos

Esta actividad tiene 2 etapas.

1. Proveer todos los ingredientes.

2. Combinar todos los ingredientes juntos.

 

Objetivos de aprendizaje

1. Seguir una receta

2. Hacer las brochetas sicilianas

3. Ajustarse a las cantidades

 

Habilidades entrenadas

Tras completar la actividad adquirirás las siguientes habilidades:

1. Seguir una receta.

2. Preparar los ingredienets.

3. Ampliar tus conocimientos sobre recetas sicilianas.

4. Mejorar tus destrezas culinarias.

5. Comprender las instrucciones.

 

Competencias

Tras completar la actividad habrás mejorados las siguientes competencias:

1. Capacidad de seguir una receta.

2. Capacidad de preparar exitosamente los ingredientes para ser cocinados.

3. Medir las porciones correctamente.

4. Organizar, planear y desarrollar un proyecto.

 

Material necesario

  • 12 filetes de ternera tiernos
  • 150 g de pan rallado
  • 50 g queso Parmesano
  • 50 g de queso Caciocavallo rallado
  • 30 g pasas sultanas
  • 30 g piñones
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja
  • 1 chalota
  • 1/2 Limón
  • Hojas de laurel
  •  Sal
  • Pimienta

 

INSTRUCCIONES

Sumerge las pasas en agua durante 10 minutos. Lávalas y escúrrelas.
Pica la chalota y sofríe.
En un bol mezcla el pan rallado, los dos quesos, las pasas los piñones, la chalota, la sal el limón y la cantidad necesaria de aceite para que la mezcla tome consistencia “arenosa”.
Pon un poco de la mezcla sobre una de las rodajas de carne y enrolla.
Corta la cebolla en cuartos.

Pon la cebolla, una hoja de verdura y el rollo de carne. Pon 3 rollos en cada brocheta alternando con la verdura y la cebolla.
Echa aceite por encima
Hornea a 180° durante unos 20 minutos.