Pasteles carelianos
Average rating0.0
Category cooking | Skills: Skill | Author: Learnmera | Language : Language | Difficulty level : Hard | Time : 60min Share Take Challenge Add Activity

Descripción

Los pasteles carelianos son un tentempié salado finlandés. Está hecho de una pasta con harina de centeno y un relleno de arroz. También hay versiones menos pesadas con una harina más ligera (de trigo), pero el modo tradicional de hacerlo es con harina de centeno. La mejor forma de comerlos es con una mantequilla de huevo, pero también se pueden comer sin mantequilla.

 

Pasos

Esta actividad tiene tres pasos.

1. Buscar y decidir cómo hacer tus pasteles carelianos

2. Comprar los ingredientes en la tienda

3. Seguir la receta y hornear tus pasteles carelianos

 

Objetivos de aprendizaje

1. Seguir una receta compleja;

2. Mejorar las habilidades culinarias;

3. Aprender sobre la comida tradicional finlandesa;

4. Hacer cálculos simples;

5. Comprender las medidas.

 

Habilidades entrenadas

Tras haber cocinado la receta, habrás conseguido las siguientes habilidades:

1. Seguir una receta compleja.

2. Comprender las medidas y utilizarlas en la cocina.

3. Mejorar tus habilidades culinarias.

4. Aprender sobre la comida tradicional finlandesa.

5. Aprender a hacer una búsqueda en internet.

 

Competencias

Después de hacer la actividad, los participantes habrán desarrollado las siguientes habilidades:

1. Capacidad para seguir una receta compleja.

2. Capacidad de hacer una búsqueda y adaptar la receta según las necesidades.  

3. Medir adecuadamente las cantidades y hacer cálculos simples.

4. Saber cómo preparar un plato típico finlandés.

5. Organizar, planificar y desarrollar un proyecto.

 

Material necesario

Relleno del arroz:

2 dl de arroz de grano corto

1 litro de leche

1 dlde agua

1 cucharadita de sal

2 cucharadita de mantequilla

Pasta:

2 dl de agua

4 dl de harina de centeno

1 dl de harina blanca

1 cucharadita de sal

Mantequilla de huevo para untar (opcional):

8 huevos cocidos

150 gr de mantequilla

½ cucharadita de sal

INSTRUCCIONES

Paso 1 – Hierve agua en una olla con una base gruesa. Añade el arroz y cocínalo hasta que absorba el agua. Añade la leche y llévalo a ebullición removiéndolo frecuentemente. Cocínalo a fuego lento durante 30 – 40 minutos, hasta que esté cocinado. Sazona el arroz con sal y mantequilla y déjalo a un lado para que enfríe.

Paso 2 – Mezcla la harina y la sal con agua y amásalo hasta que se convierta en una masa dura. Pon la masa en una mesa con mucha harina y haz una forma alargada con la masa, después córtala en 20 trozo pequeños. Haz pequeñas bolas con los trozos de masa y luego aplánalos.

Espolvorea un poco de harina de centeno en la mesa y con un rodillo estira la masa hasta que quede tan fina y redonda como puedas.

Cuando todos los pastelitos estén listos, rellena el centro de cada uno con una fina capa de la pasta de arroz. Dobla los bordes de los pastelitos y dales una forma ovalada con tus dedos. (Mete los bordes de los pastelitos hacia dentro para evitar que se quemen mientras los horneas).

Pon los pastelitos en una bandeja de horno cubierta con papel antigrasa, hornéalos a 275 – 300 grados Celsius durante 10 – 15 minutos hasta que estén un poco dorados.

Cuando saques los pastelitos del horno, úntalos con mantequilla derretida o una mezcla de agua / leche (usa 50% de agua y 50% de leche, aunque mi madre por ejemplo no unta los pastelitos con nada).

Pon los pastelitos en un papel antigrasa y cúbrelos con un trapo húmedo de cocina.

Paso 3 – Cuece los huevos en agua durante 8 minutos. Aclara los huevos cocidos con agua fría y quítales las cáscaras. Utiliza un tenedor para aplastar los huevos con un poco de mantequilla tibia, en un recipiente. Añade un poco de sal. Cubre el recipiente con un envoltorio de plástico y ponlos en la nevera para que se enfríen.