Mięsne sycylijskie Spiedini
Average rating0.0
Category cooking | Skills: Skill | Author: PHP | Language : Language | Difficulty level : Medium | Time : 35min Share Add Activity

OPIS
Zwinięte mięso z nadzieniem, które zazwyczaj  ma trochę tartej bułki, rodzynki, orzeszki piniowe i ser, mniej lub bardziej pikantne.

 

ETAPY
Ta aktywność jest wykonywana w 2 etapach:
1. Przygotuj wszystkie składniki
2. Połącz wszystkie składniki  razem

 

CELE NAUCZANIA
• Postępuj według przepisu;
• Przygotuj sycylijskie Spiedini;
• Przestrzegaj dawkowania składników.


ZAANGAŻOWANE UMIEJĘTNOŚCI
Po ukończeniu ćwiczenia uzyskasz następujące umiejętności:
• Postępowanie według przepisu.
• Przygotowanie wszystkich składników.
• Zdobycie wiedzy na temat sycylijskiego przepisu.
• Doskonalenie umiejętności gotowania.
• Zrozumienie  instrukcji

 

KOMPETENCJE
Po ukończeniu aktywności uczący się zdobędzie następujące kompetencje:
• Zdolność do przestrzegania przepisu
• Zdolność do skutecznego przygotowania wszystkich składników do gotowania.
• Zmierzenie prawidłowo  porcji.
• Organizowani, planowanie i rozwijanie przepisu.

 

POTRZEBNE MATERIAŁY
12 kawałków dobrze zbitego  mięsa cielęcego
150 g bułki tartej
50 g sera Parmigiano Reggiano
50 g startego sera Caciocavallo
30 g rodzynek sułtańskich
30 g orzeszków piniowych
50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 czerwona cebula
1 szalotka
1/2 cytryny
liście laurowe
Sól
Pieprz


INSTRUKCJA
1. Namoczyć rodzynki przez 10 minut. Następnie odlej wodę  i wyciśnij.
2. Pokroić szalotkę i usmażyć ją na oleju.
3. W misce wymieszać bułkę tartą, parmezan i caciocavallo, rodzynki, orzeszki piniowe, szalotkę, sól, cytrynę i dużo oleju, aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
4. Położyć  trochę masy na plasterku mięsa, zwinąć  w roladkę.
5. Pokroić cebulę na ćwiartki i wbić szpikulec z listkiem laurowym, kawałkiem cebuli i roladą. Na każdym szpikulcu umieścić 3 roladki naprzemiennie z cebulą i liściem laurowym.
6. Skropić olejem.
7. Piec w temperaturze 180 ° przez około 20 minut.