Involtini di cavolo in 1 ora
Average rating0.0
Category cooking | Skills: Skill | Author: PHP | Language : Language | Difficulty level : Hard | Time : 60min Share Take Challenge Add Activity

NOME DELL'ATTIVITÀ: involtini di cavolo in 1 ora ½

LIVELLO 2

DESCRIZIONE: involtini di cavolo finlandese ("kaalikääryleet") sono farciti con riso, cavoli e carne macinata. Il ripieno viene poi avvolto con una foglia di cavolo. Cucinare il cavolo non è molto complesso, la parte più difficile è forse preparare le foglie per avvolgere il ripieno. I cavoli sono un piatto tradizionale in Finlandia.

FASI: questa attività ha 2 fasi.

1. Acquistare gli ingredienti dal negozio

2. Seguire la ricetta e fare i rotoli di cavolo

 

OBIETTIVI FORMATIVI:

1. Segui una ricetta abbastanza complessa;

2. Migliora le capacità di cottura;

3. Scopri il cibo tradizionale finlandese;

4. Fai semplici calcoli;

5. Comprendere le misure.

 

ABILITÀ INDIRIZZATE:

Dopo aver completato l'attività, otterrai le seguenti abilità:

1. Imparare a cercare e confrontare diversi ingredienti.

2. Seguire una ricetta abbastanza complessa.

3. Capire le misure e usarle in cucina.

4. Fare semplici calcoli nella tua testa.

5. Migliorare le tue abilità culinarie.

6. Migliorare le tue conoscenze sul cibo tradizionale finlandese.

 

COMPETENZE :

Dopo aver completato l'attività, gli studenti acquisiranno le seguenti abilità:

1. Capacità di seguire una ricetta abbastanza complessa.

2. Capacità di trovare i giusti tipi di ingredienti.

3. Misurare le porzioni correttamente e fare un calcolo semplice nella propria testa.

4. Sapere come preparare un piatto tradizionale finlandese.

5. Organizzare, pianificare e sviluppare un progetto.

 

MATERIALE RICHIESTO:

INGREDIENTI

• 3 libbre di cavolo

• Acqua, sale

 

RIPIENO:

• 3/4 di tazza di riso

• 1 tazza e mezzo di acqua

• 1 cipolla, tritata

• 1 cucchiaio di olio vegetale o burro

• 1 lb di manzo macinato

•1 uovo grande

• 2 tazze di foglie interne tritate dal cavolo

• 1/2 tazza di crema o metà e metà

• 1 tazza di acqua di cottura cavolo

• 2 cucchiaini di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 1 cucchiaino di foglie di maggiorana

• 2 tazze di brodo di manzo o acqua di cottura di cavolo

• 1 cucchiaio di panna

 

IN CIMA:

• 2 cucchiai di burro fuso

• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro

• Mirtilli di bosco

 

 

ISTRUZIONI:

Passo 1 - Taglia con cura il più possibile il cuore dal cavolo con un piccolo coltello. Questo permette all'acqua di entrare nel cavolo e lo cuoce più velocemente. Prendi una pentola grande abbastanza da contenere il cavolo, versa acqua bollente per coprirlo, aggiungi sale a piacere, porta ad ebollizione e lascia cuocere lentamente 10-15 minuti, o fino a quando le foglie di cavolo non si ammorbidiscono. Poni il cavolo su un piatto e lascialo raffreddare. Salva l'acqua di cottura.

Passo 2 - In una casseruola, portare l'acqua e il riso a bollire, abbassare la fiamma, mescolare una volta, coprire e far sobbollire per 18 minuti. Lascia raffreddare.

Passo 3 - Preriscaldare il forno a 350 F / 180 C. Cuoci la cipolla tritata nell'olio o nel burro fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente dorata. In una ciotola mescola il riso, la cipolla, la carne e l'uovo. Stacca le foglie attentamente dal cavolo una alla volta. Dovresti avere circa 15 foglie. Tritare finemente quelli spezzati e quelli più piccoli e aggiungili alla carne e al riso. Aggiungi la panna o metà e metà dell'acqua di cottura per ottenere una miscela abbastanza lenta. Condire con sale, pepe e maggiorana.

Passo 4 – Stendi le foglie e riempi ciascuna con un cucchiaio pieno di ripieno. Piega i lati e arrotola le foglie attorno al ripieno. Disponi gli involtini di cavolo in una teglia oliata, imbastire con il burro, irrorare lo sciroppo sopra i panini e infornare per 1 1 / 2-2 ore.

Passo 5 - A metà cottura girare i panini e aggiungere il brodo o l'acqua nella padella. Continuate ad aggiungere un po 'd'acqua di cottura nella padella, se il liquido sembra evaporare. Una volta cotto e ben dorato, togliere i rotoli dalla padella. Raschiare tutti i pezzi nella parte inferiore della padella e filtrare il liquido. Aggiungere 1-2 cucchiai di panna liquida ai succhi e più sale, se necessario. Scalda e versa sopra i rotoli. Servire con mirtilli rossi, se disponibili.

NO COMMENTS