Hiszpańskie krokiety
Average rating0.0
Category cooking | Skills: Skill | Author: Asociación Moviéndote | Language : Language | Difficulty level : Medium | Time : 60min Share Add Activity

OPIS
Krokiet to porcja ciasta przygotowanego z mięsa mielonego z różnych składników, który jest związany beszamelem, jest pokryty jajkiem i bułką tartą i smażony w obfitym oleju. Zwykle ma okrągły lub owalny kształt. Kremowe i gładkie smażone hiszpańskie krokiety z szynką z kurczaka i jajkami. Stanowią pyszne przekąski.

 

 

ETAPY
Ta aktywność jest wykonywana w 4 etapach:
• Zapoznaj się z przepisem. Przepis to seria kroków, które prowadzą do smacznego zakończenia.
• Zbierz składniki. Wyjmij wszystkie składniki potrzebne do przygotowania przepisu.
• Zbierz narzędzia.
• Rozpocznij gotowanie

 

CELE NAUCZANIA

Nauczysz się:
• Jak pracować z konkretnymi jednostkami miary.
• Jak pracować z ułamkami.
• Wykonać operacje dodawania i odejmowania
• Analizować błędy

 

ZAANGAŻOWANE UMIEJĘTNOŚCI
Po ukończeniu ćwiczenia uzyskasz następujące umiejętności:
• Stosować obliczenia.
• Wykorzystywać miary i proporcji
• Zarządzać ICT
• Rozróżniać błędów
• Innowacje

 

KOMPETENCJE
Po ukończeniu aktywności uczący się zdobędzie następujące kompetencje:
• Umiejętność rozumienia terminów.
• Umiejętność zrozumienia instrukcji.
• Umiejętność rozpoznawania różnych elementów
• Hiszpańskie konkursy kulinarne.
• Badanie objętości za pomocą systemu prób i błędów.
• Możliwość wyszukiwania w Internecie

 

POTRZEBNE MATERIAŁY
2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowy olej do głębokiego smażenia
4 łyżki masła
3 łyżki mąki
1 1/2 szklanki mleka pełnego, podgrzanego
80 g szynki z kurczaka, drobno posiekanej
2 jajka, roztrzepane
2 łyżki bułki tartej
Lekko natłuszczone płytkie  kwadratowe naczynie.

 

 

JAK WYKONYWAĆ HISZPAŃSKIE KROKIETY
1. W rondlu podgrzej 2 łyżki oleju i masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i za pomocą drewnianej łyżki lub trzepaczki wymieszaj dobrze.

2. Kontynuuj mieszanie lub trzepanie przez około 2 minuty lub do momentu, aż mąka zostanie dobrze wymieszana.
3. Dodaj 1/2 szklanki mleka i zwiększ temperaturę do średniej wysokości. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj pozostałe mleko.

4. Gotuj, ciągle mieszając łyżką lub trzepaczką, przez około 5 minut lub do momentu aż  mieszanina zacznie gęstnieć.

 

 

5. Zmniejsz ogień do średniego poziomu i gotuj, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek, przez około 10 minut lub do momentu zagęszczenia.

6. Dodaj szynkę z kurczaka i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 1 minutę, a następnie wlej zawartość patelni do przygotowanego naczynia.

7. Rozprowadź równomiernie. Ostudź, schłodzone przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, ale najlepiej przez noc, aby mieszanina mogła się osadzić.

8. Rozprowadź bułkę tartą na talerzu. Za pomocą 2 łyżek uformuj krokiet z mieszanki szynki wielkości orzecha włoskiego lub piłki golfowej.

9. Obtocz każdy krokiet w bułce tartej, otrzepując nadmiar okruchów, a następnie zanurz w ubitym jajku.

10. Usuń krokiet z jajka i ponownie połóż w bułce tartej, obsypując równomiernie.

11. Ułóż krokiety pojedynczo na talerzu. Przechowuj w lodówce przez 30 minut przed smażeniem.

12. Wlej olej na głębokość około 2 cm do szerokiego, głębokiego, ciężkiego ronlda i podgrzej na dużym ogniu.

13. Gdy olej prawie się pali, włóż 5 lub 6 krokietów do oleju, naciskając delikatnie na nich łyżką, aby je zanurzyć, i smaż, obracając je delikatnie, przez około 2 minuty, lub dopóki nie staną się złote ze wszystkich stron.

14. Używając płaskiej łyżki, podnieś krokiety, trzymając je krótko nad rondlem, aby umożliwić ścieknięcie nadmiaru oleju, i przenieść na blachę do piekarnika wyłożoną papierowymi ręcznikami.

15. Trzymaj krokiety w cieple w niskim piekarniku.

16. W ten sam sposób postąp z pozostałymi krokietami. Zawsze upewnij się, że olej jest bardzo gorący, zanim dodasz krokiety do rondla.

Po usmażeniu wszystkich krokietów ułóż je na półmisku i podawaj natychmiast.

 

BŁĘDY PODCZAS PRZYGOTOWANIA KROKIETÓW W DOMU

Przy przygotowaniu naszych krokietów naprawdę ważne jest, aby nie popełnić następujących błędów, aby móc zrobić idealny krokiet:

• Krokiety o dziwnych kształtach: aby tego uniknąć, ciasto z naszego beszamelu musi być zimne. Możesz sobie pomóc, używając formy, aby krokiety były jednolite.
• Krokiety są surowe w środku: jeśli kupisz mrożone krokiety, ważne jest, aby pozwolić im się rozmrozić przed smażeniem. Aby to zrobić, wyjmij je 30 minut przed rozmrożeniem.
• Miękkie krokiety: to się zdarza, gdy sos beszamelowy nie jest dobrze zrobiony. Aby to poprawić, sprawdź, czy sos można usunąć z boków garnka. To wskaże stopień gotowania.
• Krokiety są spalone: pamiętaj, że kluczową rolę odgrywa temperatura oleju, zapamiętaj 170° i nie wkładaj  zbyt wielu naraz. Krokiety potrzebują przestrzeni wewnątrz frytkownicy lub na patelni.
• Krokiety się otwierają: przyczyną jest to, że temperatura oleju nie jest stała. Musi on utrzymywać się w granicach od 170 ° do 180 °.