Anelletti al horno
Average rating0.0
Category cooking | Skills: Skill | Author: PHP | Language : Language | Difficulty level : Medium | Time : 60min Share Take Challenge Add Activity

Los anelletti son un tipo de pasta con forma de anillo típica de Sicilia. Este plato tradicional lleva pasta, carne, tomates, guisantes etc.

Esta actividad tiene 2 pasos:

  • Preparar todos los ingredientes.
  • Cocinar los ingredientes de forma conjunta.

 

Objetivos de aprendizaje

  • Seguir una receta
  • Preprarar anelletti sicilianos al horno
  • Adaptarse a las cantidades

 

Habilidades entrenadas

Tras completar esta actividad adquirirás las siguientes habilidades:

  • Seguir una receta.
  • Preparar los ingredientes.
  • Aprender más sobre recetas sicilianas.
  • Mejorar tus destrezas culinarias.

 

Competencias

Tras completar la actividad, habrás adquirido las siguientes competencias:

  • Capacidad de seguir una receta.
  • Capacidad para preparar correctamente los ingredientes para su cocinado.
  • Medir correctamente las cantidades de los ingredientes.
  • Organizar, planificar y desarrollar un proyecto completo.

 

Material necesario

  • 350 g de anillos sicilianos
  • 200 g de carne de vaca (picada)
  • 200 g de cerdo (picada)
  • 150 g de concentrado de tomate
  • 200 g de guisantes congelados
  • 100 g de queso primosale
  • 125 g de vino tinto
  • 80 g de queso Caciocavallo rallado
  • 40 g de migas de pan
  • 40 g aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 80 g de cebollas rojas de Tropea

 

INSTRUCCIONES

Empieza pelando y picando la cebolla roja. Rehógala en la sartén con aceite durante unos 2-3 minutos a fuego suave.

Luego añade la carne primero la ternera y después el cerdo; añade el vino tinto y déjalo un par de minutos para que el alcohol se evapore completamente. Añade la salsa de tomate y baja el fuego.

Da un golpe de sartén con mucho cuidado y añade el agua.

Sigue cocinando durante 30 minutos a fuego bajo. Remueve de vez en cuando.

Después añade los guisantes congelados y cocina durante otros 20 minutos. Finalmente, añade una pizca de sal y una guindilla molida.

Mientras se cocina la salsa, pon una olla en el fuego con agua y sal hasta que hierva: se utilizará para cocinar los Anelletti.

Coge una fuente de tamaño suficiente para que entre la pasta, cubre el fondo de aceite. Espolvorea con pan rallado. Reparte bien el pan e intenta que se quede pegado.

Posteriormente ralla el queso caciocavallo y corta el queso en primosale en cubos. Déjalo todo apartado mientras terminas de cocinar la pasta.  

Cuécela en el agua hirviendo y escúrrela 2-3 minutos después de que se haya hecho.

Cuando hayas escurrido la pasta, viértela directamente en la sartén y mezcla con la salsa. Añade el queso, dejando algo sin echar para poder añadir después. Remueve una última vez y viértelo a la fuente con ayuda de un cucharón.

Procura que la superficie esté nivelada para que no se cocine más por un lado que por el otro. Añade el queso restante y finalmente, hornéalo en un horno precalentado a 180º durante 40 minutos.